どら焼きの生地にもち粉を加えもちもちとした皮に仕上げました。
中には小豆のつぶ餡が入っています。百の代の人気商品です。

あっさりした小倉羊羹を竹炭入りの衣で包み焼き上げました。ぼた山を想わせるような三角で真っ黒なきんつばです。

その昔、九州を訪れた神功皇后がこの地に立ち寄り、「何日可逢」と詠んだ歌から名付けたお菓子です。「いつか」は、後に「飯塚」になったとか。そんな、ふるさとの由来に思いを馳せました。
小豆のこし餡でつくった黄身しぐれは、口に含むとほろほろととろけます。中には丹波の栗がまるごと一つ入っています。

今も太宰府にそびえる米の山は、かつて都へ通じる道として多くの人々が行き交じった山でした。さまざまな伝説に彩られ、一説には筑豊地方の米を運んでいたことからその名がついたともいわれます。
「米の山峠」は、小豆のこし餡をそば粉で包んだ珍しい打物。ほどよく煎って香ばしさをだしたそばの風味をお楽しみください。